농촌진흥청은 9일 '이달의 추천 식재료'로 보리와 양파, 감자를 선정하고, 조리법을 소개했다.
이달의 식재료는 영양학적 특성, 구입 요령, 손질법에 대한 설명과 함께 식재료로 만들 수 있는 가정식 조리법과 대량 소비가 가능한 단체급식용 조리법도 같이 제공한다.
보리를 이용한 조리법으로는 김치와 보릿가루를 섞은 '보리빈대떡'과 산뜻한 맛의 '상추쌈보리밥'이 소개됐다.
양파는 '양파청 닭가슴살조림', '건조양파 삼색나물', '양파김치' 등이, 감자는 '통감자 오븐구이', '감자죽', '감자우엉볶음', '감자전샐러드'가 소개됐다.
식재료와 관련해 자세한 조리법과 영양학적 특성, 구입 요령, 손질법 등은 농진청 농업기술포털 '농사로'에 소개됐다./황성조기자