이날은 군산대 식품영양학과 유정희 교수의 ‘군산흰찰쌀보리의 영양학적 특징 및 기능성에 대한 특강’과 군산시 농특산물의 단체급식 식소재의 활용방안 등으로 진행됐다.

특히, 이 자리에서는 유정희 교수와 군산시흰찰쌀보리 명품화 향토사업단이 개발한 20여종의 흰찰쌀보리 음식 20여종이 선보여 큰 관심을 끌었다.

장두만 소장은 “학생들의 먹거리를 책임지고 있는 영양사들이 이번 교육을 통해 지역 농산물의 우수성을 알기 바란다”며 “흰찰쌀보리 요리법 보급을 위해 아이들과 학부형을 대상으로한 요리교실을 지속적으로 확대하겠다”고 말했다. /군산=임태영기자․kukuu79@