전주시는 29일 전주코아리베라호텔에서 향토산업육성사업으로 선정된 전통모주 개발사업을 통해 전통모주 시제품을 개발하고 제품 출시를 의미하는 브랜드 선포식을 가졌다.
이번에 출시되는 모주는 지난 2009년부터 3년간 모두 30억원이 투입돼 우리밀 생산단지 조성과 전통모주 자동화 생산시스템 구축 등 전통모주 개발사업에 의한 것으로 막걸리에 생강과 인삼 등 한약재를 넣고 끓이는 전통적 제조법과 비슷하다.
특히 이 모주는 알코올 도수 1.5도의 균일한 품질로 생산할 수 있도록 제조법이 표준화 됐으며 저온 살균처리로 기존 1주일에 머물렀던 보관 기간이 6개월로 대폭 늘어났다.
종이팩과 플라스틱 용기에 담긴 모주는 앞으로 막걸리와 함께 국내 유통은 물론 일본과 미국에도 수출될 예정이다.
송하진 시장은 "산·학·연·관의 노력으로 전주 모주가 산업화를 이루게 됐다"며 "앞으로도 전주 모주가 타 유명 브랜드 술과 어깨를 나란히 해 세계 각국에 진출할 수 있도록 각종 지원을 아끼지 않겠다"고 말했다.
/김영무기자·kimym@